Bautzener Senf
Eine Stadt mit Geschmack
Bautzen is(s)t scharf! Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die Welt der Bautzner Senf – Kultur… Mehr erfahren!
Ein Museum zur Senfgeschichte
Bautzen ist nicht nur eine Stadt mit viel Geschichte, sondern auch mit reichlich Geschmack! Erfahre in der Manufaktur und im Museum mehr über die Herstellung und die Geschichte des Bautzner Senfs. Anschließend kannst Du Deinen Liebsten ein Stück Bautzen zum Probieren mitbringen. Die vielen verschiedenen Sorten Senf sind ein gern gekauftes Geschenk und Souvenir. Zusätzlich kannst Du Bautzner Senfe in den verschiedensten Geschmacksrichtungen und auch viele weitere Produkte im hauseigenen Bautzner Senfladen erwerben.
Wenn Du Dich also für die Geschichte und Herstellung des Bautzner Senf interessierst, ist zu einer Führung im Museum und der Manufaktur genau das Richtige.
Senf aus der Hammermühle
Egal, ob zur Herstellung von Eisenhammer, Draht, oder Senf dienend- die Hammermühle Bautzen hat schon einige Jahre auf dem Buckel! Die faszinierende Geschichte der Mühle geht bis ins 15. Jahrhundert zurück und begeistert schon seit vielen Jahren Groß und Klein.
Ursprünglich wurde sie von der Stadt Bautzen als Drahtseilmühle errichtet. Im 18. Jahrhundert erfolgte die Erweiterung der Mühle um ein Eisenhammerwerk. Eine Familienvision begann mit Carl Ernst Heinke, der die alte Mühle vor dem Verfall rettete und sie zu einer Getreidemühle umbaute. Sein Sohn erweiterte später das Mühlengrundstück. Er begann mit der Produktion von Lusatia Siegelerde. Mit dem Tod von Theodor Oswald Heinke ging das Erbe in den Besitz der Familie Koitzsch über. 1988 feierte die Familie das 100-jährige Bestehen der Hammermühle Bautzen.
Mittlerweile arbeitet die 6. Generation der Hammermühle Bautzen am Erhalt des Erbes. Heute wird die Mahl-, Öl, und Senfmühle noch immer von der Kraft der Spree angetrieben.
Der Familienbetrieb der Hammermühle Bautzen freut sich, Dir das alte Handwerk in einer Mühle näher zu bringen. Für Technik- und Geschichtsinteressierte ist die Mühlenführung ebenso ein absolutes Highlight! Probiere auch hier den einzigartigen Geschmack der Bautzener Senfe und vieler weiterer Erzeugnisse.
